食物中生物学价值最高的蛋白质是（）A．大豆蛋白质B．谷类蛋白质C．肉类蛋白质D．鸡蛋蛋白质

食物中生物学价值最高的蛋白质是（）A．大豆蛋白质B．谷类蛋白质C．肉类蛋白质D．鸡蛋蛋白质

食物中生物学价值最高的蛋白质是（）A．大豆蛋白质B．谷类蛋白质C．肉类蛋白质D．鸡蛋蛋白质

蛋白质按营养价值分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质。（ ）此题为判断题(对，错)。

知识点：蛋白质
不属于蛋白质空间结构的是
A.蛋白质一级结构
B.蛋白质二级结构
C.单个亚基结构
D.蛋白质三级结构
E.蛋白质四级结构

下列描述适合蛋白质变性的是（　　）A.变性蛋白质的溶液黏度下降 B.变性蛋白质不易被消化 C.蛋白质沉淀不一定就是变性 D.蛋白质变性后容易形成结晶...

下列描述适合蛋白质变性的是（　　）A.变性蛋白质的溶液黏度下降 B.变性蛋白质不易被消化 C.蛋白质沉淀不一定就是变性 D.蛋白质变性后容易形成结晶...

下列描述适合蛋白质变性的是（　　）A.变性蛋白质的溶液黏度下降 B.变性蛋白质不易被消化 C.蛋白质沉淀不一定就是变性 D.蛋白质变性后容易形成结晶...

蛋白质变性时，不受影响的结构是A.蛋白质一级结构 B.蛋白质二级结构 C.蛋白质三级结构 D.蛋白质四级结构

黄豆中的蛋白质属于( )。A.完全性蛋白质B.半完全性蛋白质C.不完全性蛋白质D.劣质蛋白质