以下烹调肉类方法有利养素保留是()。 A.油炸 B.烧烤 C.炒 D.炖[100%]

以下烹调肉类方法有利养素保留是()。A.油炸B.烧烤C.炒D.炖

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...以提高以下哪一组养素吸收利用率?()[57%]

加油热炒蔬菜烹调方法有利有弊,它可以提高以下哪一组养素吸收利用率?()

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...,有利于保存食物养素方法包括() A.淘米时用热水 B.淘米时用手搓[50%]

下列烹调方法有利于保存食物养素方法包括()A.淘米时用热水B.淘米时用手搓洗C.煮粥时不加碱D.炒豆芽时加点儿醋E.蔬菜先洗后切

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营养角度说肉类烹调蒸比炒营养保存得好。( )[49%]

营养角度说肉类烹调蒸比炒营养保存得好。( )

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营养角度说,肉类烹调以( )为好,烤和炸差。[49%]

营养角度说,肉类烹调以( )为好,烤和炸差。

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下列烹调方法容易破坏原料营养成分是( )A、炖 B、油炸 C、蒸D、煮[49%]

下列烹调方法容易破坏原料营养成分是( )A、炖 B、油炸 C、蒸D、煮

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在食物加工.烹调过程中,以下四种养素相比较,容易损失是()[48%]

在食物加工.烹调过程中,以下四种养素相比较,容易损失是()A.维生素B.蛋白质C.矿物质D.脂肪

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在食物加工、烹调过程中,以下四种养素相比较,容易损失是()。[48%]

在食物加工、烹调过程中,以下四种养素相比较,容易损失是()。A.维生素B.蛋白质C.矿物质D.脂肪判断题

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在食物加工、烹调过程中,以下四种养素相比较,容易损失是()[48%]

在食物加工、烹调过程中,以下四种养素相比较,容易损失是()A.维生素B.蛋白质C.矿物质D.脂肪

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在西餐肉类菜肴烹调中,哪一项不是测试烹调程度方法()。[46%]

在西餐肉类菜肴烹调中,哪一项不是测试烹调程度方法()。

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