...以畜禽肉类为原料，经食盐、酱料、硝酸盐、糖和其它调味料腌制或酱制以后，再经过造型和烘烤等工艺加工而成的一类生肉制品。（）A．正确B．错误
...，经食盐、酱料、硝酸盐、糖和其它调味料腌制或酱制以后，再经过造型和...[43%]
...以畜禽肉类为原料，经食盐、酱料、硝酸盐、糖和其它调味料腌制或酱制以后，再经过造型和烘烤等工艺加工而成的一类生肉制品。（）A．正确B．错误
...，经食盐、酱料、硝酸盐、糖和其它调味料腌制或酱制以后，再经过造型和...[43%]
...以畜禽肉类为原料，经食盐、酱料、硝酸盐、糖和其它调味料腌制或酱制以后，再经过造型和烘烤等工艺加工而成的一类生肉制品。（）A．正确B．错误
...，经食盐、酱料、硝酸盐、糖和其它调味料腌制或酱制以后，再经过造型和...[43%]
...以畜禽肉类为原料，经食盐、酱料、硝酸盐、糖和其它调味料腌制或酱制以后，再经过造型和烘烤等工艺加工而成的一类生肉制品。（）A．正确B．错误
亚硝酸盐在肉的腌制过程中的作用？[34%]
亚硝酸盐在肉的腌制过程中的作用？亚硝酸盐在肉的腌制过程中的作用？
在肉的腌制过程中，食盐为什么能够提高肉的持水性？[28%]
在肉的腌制过程中，食盐为什么能够提高肉的持水性？
...经食盐、硝、糖和调味料等腌制后，再经充填、晾晒或烘烤等工序加工而成...[28%]
（）是指肉经食盐、硝、糖和调味料等腌制后，再经充填、晾晒或烘烤等工序加工而成的生肉类制品。A．咸肉类B．腊肉类C．酱肉类D．灌肠类
...经食盐、硝、糖和调味料等腌制后，再经充填、晾晒或烘烤等工序加工而成...[28%]
（）是指肉经食盐、硝、糖和调味料等腌制后，再经充填、晾晒或烘烤等工序加工而成的生肉类制品。A．咸肉类B．腊肉类C．酱肉类D．灌肠类
...经食盐、硝、糖和调味料等腌制后，再经充填、晾晒或烘烤等工序加工而成...[28%]
（）是指肉经食盐、硝、糖和调味料等腌制后，再经充填、晾晒或烘烤等工序加工而成的生肉类制品。A．咸肉类B．腊肉类C．酱肉类D．灌肠类
在肉的腌制中使用抗坏血酸钠和异抗坏血酸钠的目的[28%]
在肉的腌制中使用抗坏血酸钠和异抗坏血酸钠的目的
